為什么燕窩要依靠高人工成本進(jìn)行純手工挑毛？因?yàn)檠嘧釉谟猛僖褐驳倪^(guò)程中，燕絲是從左到右，從右到左，約30-40天筑成的，并不是在短時(shí)間內(nèi)就形成的。因環(huán)境因素，唾液接觸空氣很快凝固，故而形成絲絲紋路的形態(tài)。在筑巢過(guò)程中會(huì)有燕子的小絨毛及空氣中的塵埃物質(zhì)粘附在上面，為了保留其天然性形態(tài)，只能用手工順著燕子造窩的紋路進(jìn)行挑毛去雜，這樣既不破壞形態(tài)，也不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。為什么要選用好的燕盞為即食燕窩原料？因?yàn)榧词逞喔C的品質(zhì)好不好，原料質(zhì)量等級(jí)是重中之重，而工藝是其中重要因素之一。只有好的燕窩才能加工品質(zhì)好的即食燕窩，輕毛的燕盞，無(wú)需加入任何添加劑，加工出來(lái)的即食燕窩口感甘甜清香爽滑，形態(tài)絲絲分明，營(yíng)養(yǎng)更豐富。山西即食碗裝燕窩

毛燕從燕屋采摘下來(lái)后，會(huì)帶有金絲燕的羽毛，這時(shí)的燕窩叫“毛燕”。毛燕不能直接食用，需要經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的加工才能變成我們市面上見(jiàn)到的可食用的“凈燕”。毛燕采摘后會(huì)被送至工廠進(jìn)行加工，加工步驟大致為：分揀分類(lèi)、消毒清洗、挑毛定型、成品消毒和檢測(cè)包裝五部分。工廠會(huì)根據(jù)毛燕的優(yōu)劣等級(jí)進(jìn)行一次挑選分類(lèi)，分出燕盞、燕條、燕碎等不同的類(lèi)別，再分出不同級(jí)別的原材料，然后根據(jù)每間工廠本身的燕窩質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，加工成標(biāo)準(zhǔn)、普通、圓底等級(jí)別的燕盞。國(guó)家明文規(guī)定毛燕不得面向零售市場(chǎng)流通，所以在中國(guó)市面上流通的燕窩一定是經(jīng)加工后合格進(jìn)口的凈燕。近來(lái)馬來(lái)西亞毛燕獲準(zhǔn)合法進(jìn)口，屆時(shí)毛燕將會(huì)從馬來(lái)西亞毛燕預(yù)處理中心檢測(cè)合格后進(jìn)口到達(dá)中國(guó)境內(nèi)的燕窩加工產(chǎn)業(yè)園，經(jīng)過(guò)規(guī)范化加工成凈燕。凈燕除了面向零售終端銷(xiāo)售，也有部分凈燕會(huì)進(jìn)口到達(dá)國(guó)內(nèi)燕窩深加工產(chǎn)品基地，加工成即食燕窩、鮮燉燕窩、冰鮮燕窩、鮮泡燕窩等等。湖南溯源碗裝燕窩

為什么市場(chǎng)上有些即食燕窩產(chǎn)品添加了瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠等食品添加劑？瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑，加入這些添加劑可以達(dá)到增稠凝固、增加固形物的目的，尤其是針對(duì)低固形物的即食燕窩，如不添加食品添加劑燕窩吸水后會(huì)下沉。這些食品添加劑還有一個(gè)別稱(chēng)，叫做穩(wěn)定劑。由于市場(chǎng)上很多劣質(zhì)即食燕窩產(chǎn)品可能會(huì)使用草燕、霉變、污染等劣質(zhì)燕窩為原料，用化學(xué)方式進(jìn)行加工，所以這一類(lèi)的即食燕窩口感差、有異味、易化水、易變質(zhì)，加工殺菌后質(zhì)地非常不穩(wěn)定。添加穩(wěn)定劑可以增稠凝固、保持形態(tài)、穩(wěn)定質(zhì)地，可以掩蓋保質(zhì)期內(nèi)因原料質(zhì)量不足而引發(fā)的品質(zhì)問(wèn)題。好品質(zhì)即食燕窩，采用好品質(zhì)的燕盞為原料，根據(jù)人體攝入營(yíng)養(yǎng)所需合理搭配充足的燕窩投放量，工藝采用國(guó)際商業(yè)無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)須添加任何防腐劑，無(wú)需添加任何食品添加劑。

碗裝燕窩，采用東南亞海島精優(yōu)燕盞為原料，將純手工與現(xiàn)代工藝結(jié)合，純化水清洗消菌，純手工精細(xì)挑揀達(dá)到99.9%干凈度，人工精確稱(chēng)重投料、自動(dòng)化定量灌裝，科學(xué)數(shù)控階段升溫121°C燉煮、960秒恒溫消菌，符合商業(yè)無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)添加任何食品添加劑，實(shí)現(xiàn)常溫保質(zhì)12個(gè)月，燕窩絲絲分明，爽口清香，開(kāi)蓋即食。食品級(jí)鋁碗，包裝美觀、衛(wèi)生、安全、環(huán)保、輕便，碗裝燕窩燉煮時(shí)不會(huì)產(chǎn)生異味，相比塑料碗更安全，更環(huán)保，相比玻璃瓶能降低運(yùn)輸成本。

為什么品質(zhì)好、無(wú)添加劑冰糖燕窩即食型罐頭不添加瓊脂、黃原膠、穩(wěn)定劑呢？首先，正規(guī)渠道的原料來(lái)保證了原料的安全性。二，品質(zhì)好的輕毛燕盞保證了質(zhì)地形態(tài)。三，按比例加入足夠的燕窩分量。四，專(zhuān)業(yè)潔凈工藝流程。為什么市場(chǎng)上很多冰糖燕窩即食型罐頭都需要添加瓊脂、黃原膠、海藻酸鈉等等增稠劑/穩(wěn)定劑呢？瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑（增稠劑），作用是使產(chǎn)品處理過(guò)程中產(chǎn)生濃稠性，增加水密度，燕窩達(dá)到懸浮狀態(tài)，增加感觀效果，能增加固形物含量，尤其是針對(duì)低固形物的冰糖燕窩即食型罐頭，如不添加食品添加劑燕窩吸水后會(huì)下沉。由于市場(chǎng)上很多低端產(chǎn)品可能會(huì)使用來(lái)歷不明的原料，甚至是草燕及霉變、污染等劣質(zhì)燕窩以化學(xué)方式加工的原料，這一種類(lèi)的產(chǎn)品口感差、有異味、易化水、易變質(zhì)。食品添加劑可以增稠凝固、保持形態(tài)、穩(wěn)定質(zhì)地，可以掩蓋保質(zhì)期內(nèi)因原料質(zhì)量不足引發(fā)的品質(zhì)問(wèn)題。品質(zhì)好的即食燕窩、鮮燉燕窩，是無(wú)需添加任何食品添加劑。上海碗裝燕窩推薦

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在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，市場(chǎng)變得更加透明陽(yáng)光，消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)輕易了解到產(chǎn)品信息和生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，與品牌的溝通也更加流暢，食品問(wèn)題有法可依，維護(hù)消費(fèi)權(quán)益比以前更容易，遇到產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題自有國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為你的消費(fèi)權(quán)益護(hù)航，因此即食燕窩越來(lái)越受消費(fèi)者青睞。在過(guò)去，有很多消費(fèi)者，包括眾多燕窩行業(yè)從業(yè)者，對(duì)即食燕窩存在很大的誤解。如今，信息透明，消費(fèi)者已經(jīng)了解到，即食燕窩生產(chǎn)商是需要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)注冊(cè)登記，擁有食品生產(chǎn)許可證。更專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)商，工廠還通過(guò)ISO、HACCP的國(guó)際認(rèn)證資質(zhì)，工廠配備十萬(wàn)級(jí)凈化無(wú)塵無(wú)菌加工車(chē)間和專(zhuān)業(yè)二級(jí)反滲透RO純凈水處理。即食燕窩是有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的。只要一個(gè)企業(yè)聲明其產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，那么該產(chǎn)品就需要接受標(biāo)準(zhǔn)的約束，按照食品法的要求，接受質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)。根據(jù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，食品包裝標(biāo)簽需要如實(shí)標(biāo)示包括生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商信息、名品、凈含量、固形物、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表、保質(zhì)期等等。即食燕窩是否有食品添加劑，通過(guò)查看配料表就一目了然。無(wú)食品添加劑的好品質(zhì)即食燕窩的配料表只有：飲用水、冰糖、燕窩。山西即食碗裝燕窩

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