食品安全快速檢測(cè)的基本原則有哪些？(1)質(zhì)量原則：要求食品安全快速檢測(cè)技術(shù)能保證檢測(cè)質(zhì)量，方法成熟、穩(wěn)定，具有較高的精密度、準(zhǔn)確度和良好的選擇性，從而確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論的科學(xué)性、可信性和重復(fù)性。(2)安全原則：要求食品安全快速檢測(cè)技術(shù)所使用的方法不能對(duì)操作人員造成危害和環(huán)境污染。(3)快速原則：食品安全快速檢測(cè)目的多為現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)或?qū)Υ罅繕悠返暮Y選，這就要求食品安全快速檢測(cè)技術(shù)使用的檢驗(yàn)方法反應(yīng)速度快，檢測(cè)效率高。膠體金快速檢測(cè)卡是采用膠體金免疫層析技術(shù)研制而成的，此技術(shù)是90年代初在免疫滲透技術(shù)的基礎(chǔ)上建立的一種快捷簡(jiǎn)單的免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)，市場(chǎng)上一般用到的有雙抗體夾心法、雙抗原夾心法、小分子競(jìng)爭(zhēng)法等等。影響膠體金溶液穩(wěn)定性的主要原因是：膠粒間的相互吸引力。山東膠體金檢測(cè)卡有什么用

獸藥檢測(cè)習(xí)慣上將用于預(yù)防和醫(yī)療畜禽疾病的藥物稱(chēng)為獸藥。獸藥殘留是指給動(dòng)物使用藥物后積蓄或儲(chǔ)存在動(dòng)物細(xì)胞、組織內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)。世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合**委員會(huì)獸藥殘留分為七類(lèi)：抗素類(lèi)、驅(qū)腸蟲(chóng)藥類(lèi)、生長(zhǎng)促進(jìn)劑類(lèi)、抗原蟲(chóng)藥類(lèi)、滅錐蟲(chóng)藥類(lèi)和l3一腎上腺素類(lèi)，如土霉素、四環(huán)素、氯霉素等。重金屬檢測(cè) 重金屬指相對(duì)原子量較大的金屬元素，比如汞、鉛、鎘等，砷也可算重全屬，但不是我們傳統(tǒng)意義上的金屬。通常來(lái)講，重金屬對(duì)人都有毒害作用。由于水域污染、土壤污染、大氣污染等環(huán)境污染造成種植、養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品的污染。山東膠體金檢測(cè)卡有什么用食品安全快速檢測(cè)是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果的行為。

快速金標(biāo)試劑技術(shù)是膠體金檢測(cè)的一種方法。快速金標(biāo)試劑技術(shù)是將特異的抗體先固定于酸類(lèi)纖維素膜的某一區(qū)帶，當(dāng)該干燥的酸類(lèi)纖維素一端浸入樣品（尿液或血清）后，由于毛細(xì)管作用，樣品將沿著該膜向前移動(dòng)，當(dāng)移動(dòng)至固定有抗體的區(qū)域時(shí)，樣品中相應(yīng)的抗原即與該抗體發(fā)生特異性結(jié)合。同時(shí)利用金粒具有高電子密度的特性，在金標(biāo)蛋白結(jié)合處。當(dāng)這些標(biāo)記物在相應(yīng)的配體處大量聚集時(shí)，肉眼可見(jiàn)紅色的斑點(diǎn)。既為快速的金標(biāo)檢測(cè)方法原理。生產(chǎn)快速而精確試劑，要點(diǎn)在于所采用的單克隆抗體、多元克隆抗體、抗原、半抗原、蛋白嵌合物及膠體金等原料的靈敏性及特異性等是否能達(dá)到較高的標(biāo)準(zhǔn)，此為金標(biāo)試劑的質(zhì)量之較為重要的標(biāo)準(zhǔn)。

膠體金在肉眼水平的應(yīng)用。膠體金取代傳統(tǒng)三大標(biāo)記物，用于肉眼水平的免疫檢測(cè)中。除了膠體金本身具有的特點(diǎn)外，還有以下優(yōu)點(diǎn)：試劑和樣本用量極小，樣本量可低至1～2ul；不需γ－計(jì)數(shù)器、熒光顯微鏡、酶標(biāo)檢測(cè)儀等貴重儀器，更適于現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用； 沒(méi)有諸如放射性同位素、鄰苯二胺等有害物質(zhì)參與；實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以長(zhǎng)期保存；時(shí)間縮短，提高了檢測(cè)速度。金標(biāo)過(guò)程中，無(wú)共價(jià)鍵形成，是一定離子濃度下的物理吸附。因此幾乎所有的大分子物質(zhì)都可被金標(biāo)記，標(biāo)記后大分子物質(zhì)活性不發(fā)生改變。膠體金顆粒大小，決定了我們用肉眼觀察到的膠體金溶液顏色，由紅到紫色。

“瘦肉精”快速檢測(cè)卡應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的原理，樣本中的“瘦肉精”在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金（或膠體硒）標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測(cè)線上“瘦肉精”－蛋白偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本滲出液中“瘦肉精”含量大于3ng/ml，檢測(cè)線不顯顏色，結(jié)果為陽(yáng)性。反之，檢測(cè)線顯紅色，結(jié)果為陰性。鹽酸克倫特羅（瘦肉精）屬于β-奮劑，近年來(lái)被非法添加到飼料中以提高脂肪型動(dòng)物的瘦肉率和加速動(dòng)物生長(zhǎng)，因其添加劑量是醫(yī)療劑量的5-10倍，“瘦肉精”快速檢測(cè)卡；展開(kāi)液；一次性塑料吸管；一次性塑料手套；對(duì)照液。速測(cè)卡對(duì)農(nóng)藥非常敏感，測(cè)定時(shí)如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑，以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥。重慶膠體金檢測(cè)卡有什么用

膠體金試紙條（卡）主要分為雙抗夾心法和競(jìng)爭(zhēng)法兩類(lèi)。山東膠體金檢測(cè)卡有什么用

三聚氰胺試劑盒采用間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA方法，在酶標(biāo)板的微孔條上預(yù)包被偶聯(lián)抗原，當(dāng)樣品加入到各個(gè)微孔中后，樣品中殘留的三聚氰胺和微孔條上預(yù)包被的偶聯(lián)抗原競(jìng)爭(zhēng)抗三聚氰胺抗體，加入酶標(biāo)二抗后，用TMB底物顯色，樣本吸光值與其殘留物三聚氰胺的含量成負(fù)相關(guān)，與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較再乘以其對(duì)應(yīng)的稀釋倍數(shù)，即可得出樣品中三聚氰胺的含量。使用三聚氰胺試劑盒通過(guò)酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)方法測(cè)定三聚氰胺的含量時(shí)，進(jìn)行結(jié)果分析時(shí)，通常采用的都是定量分析方法，從而得到每一份牛奶樣品中含有三聚氰胺的具體數(shù)值，具有較高的準(zhǔn)確度和可靠性。山東膠體金檢測(cè)卡有什么用

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